豆类 黄豆及制品，还有绿豆、芸豆等杂豆均能较好的降低胆固醇。

菌类 香菇、花菇、口蘑等不仅有明显降低血清总胆固醇的作用，而且能降低肝脏中的脂肪和胆固醇含量。灵芝也有这作用。木耳能明显抑制血小板凝聚，有预防血清胆固醇的作用。

植物油 豆油、红花油、米糠油、玉米胚芽油、芝麻油、中华猕猴桃种子油、沙棘种子油等，这些油均含有较多的不饱和脂肪酸，有效降低血清胆固醇的作用。

洋葱大蒜、葱。 三者均有降低胆固醇的作用。其中，大蒜的作用最明显，还有抑制血小板凝聚的作用，防治心血管疾病更有效。

海藻类 如海带、紫菜、海鱼等有较强的降低血清胆固醇的作用。