一项新的研究证实，从任何动物或植物来源中摄取高含量的蛋白质都可能有助于保持肌肉的丰满和强壮。（Am J Clin 

研究人员使用来自2986例19～72岁参试者数据，并对参试者在2002—2005年间的饮食情况进行了问卷调查。总体而言，约82%的参试者蛋白质获取量达到了每日推荐量，其蛋白质的来源有6种：快餐及全脂奶制品、鱼、红肉、鸡肉、低脂牛奶和豆类。

研究人员接着观察参试者的饮食习惯是否与他们的肌肉质量、肌肉力量和骨骼密度有关。结果显示，总蛋白质摄入量较高的人员中，肌肉质量和强度更强。

与既往研究不同，本研究证实，膳食蛋白质的摄入量和骨骼密度无关，但与肌肉的质量和强度有关，而蛋白质摄入较多者（日摄入量≥1.8 g/kg体质量）的肌肉质量和肌力强度均高于蛋白质摄入较少者（日摄入量≤0.8 g/kg体质量）。蛋白质来源导致的差异无统计学意义，从红肉中获取大量蛋白质者和从豆类中获取蛋白质者受益相当。

一项述评指出，高蛋白质饮食对大多数人都有好处，这有益于维持肌肉质量和强度，特别是随着人们年龄的增长，蛋白质对维持肌肉质量和力量的重要性日益凸显。该研究是一个积极的信息，因其证实了即使饮食受限制，可能仍然受益于高蛋白质饮食。但研究入选人员多为白人，因此，其指导意义具有一定的局限性。