电视上偶然看到的，觉得不算麻烦，于是做来试试，味道有点像煎过的炸酱面，还不错~~
用料
挂面 适量 鸡蛋 3个 油 适量 香油 少许 青椒 少许 黄瓜 少许豆瓣酱 两大勺 生抽 1勺
步骤1 做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
步骤2 挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀挂面煎饼的做法
步骤3 平底锅加热，放入适量油
步骤4 放入挂面，小火煎两分钟
步骤5 鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
步骤6 表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
步骤7 把调好的酱料均匀抹在饼上挂面煎饼的做法
步骤8 从中间折合，煎一两分钟
步骤9 出锅后切成块状，开吃
1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型
2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好
3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末
4、酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。
上一篇：金针菇烩日本豆腐，家常随饭菜
